Είναι η πρώτη μας τροφή και αυτή που μας συνοδεύει σε όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής μας. Μας δίνει ενέργεια το πρωί και μας χαλαρώνει το βράδυ. Είναι μαζί μας όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος, αλλά και όταν χρειαζόμαστε ένα τονωτικό σνακ. Το γάλα είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη των οστών, των δοντιών και των ιστών του σώματός μας, ενώ ενυδατώνει, «ρίχνει» την πίεση και περιορίζει την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Ωστόσο, στις μέρες μας δεν είναι λίγοι αυτοί που επιλέγουν μια πιο χορτοφαγική διατροφή ή ανησυχούν για την ύπαρξη ορμονών και αντιβιοτικών στο αγελαδινό γάλα, καθώς και εκείνοι που παρουσιάζουν διάφορα συμπτώματα από την κατανάλωσή του (π.χ. φούσκωμα), εξαιτίας της δυσανεξίας στη λακτόζη ή λόγω αλλεργικών αντιδράσεων στην πρωτεΐνη του γάλακτος. Γι’ αυτούς, λοιπόν, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Ας δούμε ποιες είναι αυτές.