Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη B12;

Η βιταµίνη Β12 ή κοβαλαμίνη είναι η πιο περίπλοκη βιταμίνη του συµπλέγµατος Β. Είναι απαραίτητη για την παραγωγή των ερυθρών και των λευκών κυττάρων του αίµατος, καθώς και για τη φυσιολογική ανάπτυξη και συντήρηση του νευρικού ιστού. Αν και υδατοδιαλυτή, ο οργανισμός αποθηκεύει ορισμένες ποσότητες στο συκώτι και σε άλλους ιστούς.

 

Τα ζωικά τρόφιμα είναι αυτά που κυρίως περιέχουν τη βιταµίνη Β12: το κρέας (ιδιαίτερα το συκώτι), τα ψάρια, το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι και τα αβγά. Σχηματίζεται επίσης και από ορισμένες ζύμες και βακτήρια. Δεν υπάρχει καμία φυτική πηγή της βιταμίνης, εκτός βέβαια από τα εμπλουτισμένα τρόφιμα (π.χ δημητριακά). Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα που είναι αυστηρά χορτοφάγοι (vegans), δηλαδή δεν κατανα­λώνουν κανένα τρόφιμο ζωικής προέλευσης, κινδυνεύουν να εμφανίσουν έλλειψη βιταμίνης Β12. Αν ένας άνθρωπος δεν έχει επαρκείς ποσότητες αποθηκευμένες στο σώμα του και διακόψει εντελώς την κατανάλωση ζωικών τροφών μπορεί να εκδηλώσει ανεπάρκεια, κάτι που συμβαίνει πιο γρήγορα στα νήπια.
Να σημειωθεί ότι ενώ ορισμένα στοιχεία έδειξαν στο παρελθόν ότι κάποια φυτά (ιδιαίτερα ορισμένα φύκια) περιέχουν βιταμίνη Β12, κάτι τέτοιο δεν ευσταθεί. Ορισμένα φύκια και η σπιρουλίνα, περιέχουν μια ψευδομορφή της βιταμίνης, την οποία δεν μπορεί να αξιοποιήσει ο οργανισμός αλλά μπορεί να οδηγήσουν σε λάθος τιμή μέτρησή της στο αίμα. Έτσι τα ποσά της Β12 που αναγράφονται σε ορισμένες ετικέτες φυτικών προϊόντων είναι παραπλανητικά.
Οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις της βιταμίνης είναι 2,4 μικρογραμμάρια (μg) την ημέρα για τα άτομα ηλικίας 14 ετών και άνω, 2,6 μικρογραμμάρια ημερησίως για τις εγκύους και 2,8 μικρογραμμάρια για τις γυναίκες που θηλάζουν τα μωρά τους. Εξαιρετικά υψηλές δόσεις έχει αποδειχθεί ότι είναι ασφαλείς με πολύ λίγες παρενέργειες.
Πάντως, μικρές ποσότητες της βιταμίνης που σχηματίζονται από τη δράση βακτηρίων στην επιφάνεια των φρούτων και είναι πιθανόν αυτές να είναι αρκετές για να καλύπτουν τις ανάγκες των χορτοφάγων, έτσι μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να εμφανιστεί ανεπάρκεια σε άτομα που δεν έχουν πρόβλημα απορροφητικότητας. Φαίνεται όμως ότι το πολύ καλό πλύσιμο των φρούτων μειώνει την ποσότητα της βιταμίνης (η νυχτερίδα αναπτύσσει ανεπάρκεια της βιτα­μίνης Β12 όταν τρέφεται με πλυμένα φρούτα). Σκευάσματα που περιέ­χουν βιταμίνη Β12 η οποία προέρχεται από βακτηριακή ζύμωση είναι ηθικά αποδεκτά από τους αυστηρούς χορτοφάγους και διατί­θενται ευρέως.

 

  • ΔΡΑΣΗ – ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Στην πραγματικότητα, η βιταµίνη Β12 είναι ένας γενικός όρος που χρησιµοποιείται για να περιγράψει εκείνες τις ενώσεις που παρουσιάζουν τη βιολογική δράση της κυανοκοβαλαµίνης. Περιλαµβάνει µια ποικιλία συστατικών που περιέχουν κοβάλτιο και τα οποία είναι γνωστά ως κοβαλαµίνες. Η κυανοκοβαλαµίνη και η υδροξυκοβαλαµίνη είναι οι δυο βασικές µορφές της βιταµίνης Β12.
Η βιταµίνη εµπλέκεται στην ανακύκλωση των συνενζύµων του φυλλικού οξέος και στην αποσύνθεση της βαλίνης. Απαιτείται, επίσης, για τη µυελινοποίηση των νεύρων, την αναπαραγωγή των κυττάρων, την αιµοποίηση και τη σύνθεση των νουκλεοπρωτεϊνών.
Τρεις βιοχηµικές αντιδράσεις απαιτούν την παρουσία της βιταµίνης Β12 ως µεθυλκοβαλαµίνης ή ως αδενοσυλκοβαλαµίνης:
  1. Η µετατροπή της οµοκυστεΐνης σε µεθειονίνη,
  2. Η µετατροπή του L-µεθυλµαλονυλο-CoA σε ηλέκτρυλο-CoA, και
  3. Ο ισοµερισµός της L-λευκίνης και της β-λευκίνης.
Η βιταµίνη Β12 αποθηκεύεται πρωταρχικά στο συκώτι. Στο αίµα είναι δεσµευµένη µε συγκεκριµένες πρωτεΐνες του πλάσµατος (τρανσκοβαλαµίνες).
  • ΕΛΛΕΙΨΗ

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία καθώς και ανεπανόρθωτη βλάβη των νεύρων και του εγκεφάλου. Τα συμπτώματα που υποδεικνύουν χαμηλά επίπεδα είναι:

  • Κούραση. Αυτό συμβαίνει επειδή ο οργανισμός χρειάζεται τη βιταμίνη για να παραχθούν ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στο σώμα.
  • Μυϊκή αδυναμία. Η μειωμένη παροχή οξυγόνου έχει ως αποτέλεσμα μια γενικευμένη αδυναμία.
  • Μούδιασμα και συχνές κράμπες. Το μούδιασμα και οι κράμπες μπορεί να έχουν αιτία τη δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος λόγω της μειωμένης οξυγόνωσης των κυττάρων.
  • Αδύναμη μνήμη. Η έλλειψη της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει πρώιμη άνοια.
  • Χλωμό δέρμα. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και καταστρέφονται ευκολότερα χωρίς επάρκεια της βιταμίνης Β12. Αποτέλεσμα της καταστροφής τους είναι η απελευθέρωση μιας χρωστικής ουσίας που ονομάζεται χολερυθρίνη και κάνει πιο χλωμό το δέρμα.
  • Αλλαγές στο χρώμα και την υφή της γλώσσας. Σε ποσοστό περίπου 50% των ατόμων με διαπιστωμένη έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται απώλεια θηλών στη γλώσσα, δηλαδή των μικρών χαρακτηριστικών εξογκωμάτων που διαθέτει στην επιφάνειά της. Η γλώσσα γίνεται πιο λεία και το χρώμα της είναι πιο κόκκινο.
  • Πεσμένη διάθεση. Η βιταμίνη Β12 παίζει ρόλο στη σύνθεση της σεροτονίνη και της ντοπαμίνη στον εγκέφαλο, επομένως, η έλλειψή της μπορεί να επιφέρει κακή διάθεση.
  • Αλλοιώσεις στην όραση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η έλλειψη Β12 μπορεί να οδηγήσει σε βλάβες στο οπτικό νεύρο ή στα αιμοφόρα αγγεία του αμφιβληστροειδούς, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται θολή όραση ή διπλή όραση (διπλωπία).
Διατροφική ανεπάρκεια Βιταμίνης Β12 παρα­τηρείται μόνο σε αυστηρούς χορτοφάγους, δεδομένου ότι η βιταμίνη απαντάται σχεδόν αποκλειστικά στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, η λειτουργική ανεπάρκεια (κακοήθης αναιμία με εκφύλιση του νωτιαίου μυελού), ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς απορρόφησης, απα­ντάται σχετικά συχνά, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένα άτομα με ατροφική γαστρίτιδα.
Η έλλειψη της βιταµίνης Β12 οδηγεί στην εµφάνιση µακροκυτταρικής και µεγαλοβλαστικής αναιµίας. Τα συµπτώµατα περιλαµβάνουν νευρολογικές διαταραχές (εξαιτίας της αποµυελινοποίησης της σπονδυλικής στήλης, του εγκεφάλου και των οπτικών και περιφερικών νεύρων), και λιγότερο συγκεκριµένα συµπτώµατα, όπως αδυναµία, ερεθισµένη γλώσσα, δυσκοιλιότητα και ορθοστατική υπόταση. Ψυχολογικές διαταραχές της έλλειψης Β12 είναι δυνατόν να εκδηλωθούν κατά την παρουσία αναιµίας (ιδιαίτερα στους ηλικιωµένους).
Άνθρωποι µε περιορισµένη δυνατότητα απορρόφησης της βιταµίνης Β12 μπορεί να αναπτύξουν ανεπάρκεια µέσα σε 2-3 χρόνια. Η κύρια οδός απορρόφησης της βιταμίνης Β12 είναι μέσω της προσκόλλησης της σε μια συγκεκριμένη δεσμευτική πρωτεΐνη στον εντερικό αυλό. Επίσης, η Β12 είναι ενωμένη με τις πρωτεΐνες των ζωικών τροφών και πρέπει να απελευθερωθεί με τη βοήθεια των πεπτικών οξέων και ενός ενζύμου (της πεψίνης) για να μπορέσει να απορροφηθεί. Έτσι το γαστρικό οξύ και η πεψίνη παίζουν ρόλο στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12 καθώς συμβάλλουν στην απελευθέρωση της βιταμίνης από τη δεσμευτική πρωτεΐνη ώστε να καταστεί διαθέσιμη στον οργανισμό.
Όταν υπάρχει ατροφική γαστρίτιδα (ένα σχετικά σύνηθες πρόβλημα στην προχωρημένη ηλικία), παρατηρείται ανεπαρκής απέκκριση γαστρικού οξέος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την πτώση των επιπέδων βιταμίνης Β12 στον οργα­νισμό, λόγω της αδυναμίας απελευθέρωσης της βιταμίνης από τις πρωτεΐνες της διατροφής. Οι χρόνιοι χρήστες αντιόξινων φαρμάκων, καθώς και φαρμάκων για το έλκος, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης ανεπάρκειας της Β12 και συχνά χρειάζονται καθημερινό συμπλήρωμα της βιταμίνης. Να σημειωθεί ότι η συνθετική Β12 που υπάρχει στα συμπληρώματα διατροφής και στα εμπλουτισμένα τρόφιμα, δεν εξαρτάται από τα πεπτικά οξέα για να απορροφηθεί.
Πάντως, οι αυστηροί χορτοφάγοι που έχουν φυσιολογική απορροφητική ικανότητα µπορεί να µην εµφανίσουν συµπτώµατα ανεπάρκειας.
  • ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ Β12
Οι κύριες πηγές της βιταµίνης Β12 είναι το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκοµικά προϊόντα και τα αβγά.
Η βιταµίνη Β12 υπάρχει και στο µητρικό γάλα.
  • ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Αν οι χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε βιταµίνη Β12, τότε μπορεί να χρειάζονται συµπλήρωµα διατροφής. Αυτό αφορά κυρίως τις γυναίκες κατά την περίοδο της εγκυµοσύνης, καθώς το βρέφος µπορεί να εκδηλώσει ανεπάρκεια. Μωρά τα οποία θηλάζουν και των οποίων οι µητέρες δεν προσλαµβάνουν τροφές πλούσιες σε Β12 πρέπει να λάβουν συµπληρώµατα.
Η βιταµίνη Β12 είναι διαθέσιµη σε δισκία, σε κάψουλες και σε ενέσιµες µορφές ενώ βρίσκεται σε πολλά πολυβιταµινούχα συµπληρώµατα. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας χρειάζονται 2 -25 µg ηµερησίως.
  • ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12 ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
Η έλλειψη της βιταµίνης Β12 αποτελεί παράγοντα κινδύνου για τους ανθρώπους της τρίτης ηλικίας και µπορεί να συµβάλλει στην εµφάνιση άνοιας.
Ο ρόλος της βιταµίνης Β12 είναι ασαφής όσον αφορά στην σκλήρυνση κατά πλάκας και στις διαταραχές του ύπνου.
Υπάρχουν ορισµένες ενδείξεις ότι η έλλειψη της βιταµίνης Β12 κατά την εγκυµοσύνη µπορεί να είναι παράγοντας κινδύνου για ανωµαλία διάπλασης του νευρικού σωλήνα.
Η βιταµίνη Β12 έχει χρησιµοποιηθεί µε επιτυχία σε ασθενείς που πάσχουν από διαβητική νευροπάθεια και στοµατικά έλκη.
Χαµηλά επίπεδα ορού βιταµίνης Β12 έχουν βρεθεί σε άτοµα µε HIV και επίσης έχουν συσχετιστεί µε µια πιο γρήγορη εµφάνιση της νόσου του AIDS.
Εξαιτίας του ρόλου της στον µεταβολισµό της οµοκυστεΐνης, έχει προταθεί ότι η βιταµίνη Β12 ίσως διαδραµατίζει κάποιον ρόλο στη µείωση του κινδύνου για εµφάνιση στεφανιαίας νόσου. Παρόλα αυτά, δεν υπάρχει απόδειξη πως η Β12 έχει ανεξάρτητη προστατευτική επίδραση στην προστασία της καρδιάς.
Ασθενείς με θυρεοειδίτιδα Hashimoto βιώνουν πιο άσχημα μία διατροφική έλλειψη της βιταμίνης Β12 διότι στο περίπου 30% των ασθενών αυτών συνυπάρχει αυτοάνοση γαστρίτιδα η οποία μειώνει την απορρόφηση.
  • ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΑΠΟ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
Η βιταµίνη Β12 µπορεί περιστασιακά να προκαλέσει διάρροια και φαγούρα στο δέρµα. Επίσης υπερβολικές δόσεις µπορεί να επιδεινώσουν την ακµή.
  • ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΜΕ ΦΑΡΜΑΚΑ ΚΑΙ ΟΥΣΙΕΣ
  • Αλκοόλ: Υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ µπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταµίνης Β12.
  • Αµινογλυκοσίδες – Αµινοσαλικυλικά -Χλωραµφενικόλη – Χολεστυραµίνη – Κολχικίνη – Μετφορµίνη – Μεθυλντόπα – Ανταγωνιστές του υποδοχέα Η2 της ισταµίνης: Μπορούν να ελαττώσουν την απορρόφηση της Β12.
  • Από του στόµατος αντισυλληπτικά: Μπορεί να ελαττώσουν τα επίπεδα της Β12 στο αίµα.
  • Χλωριούχο κάλιο (τροποποιηµένη απελευθέρωση): Παρατεταµένη χορήγηση µπορεί να ελαττώσει τα επίπεδα της Β12.
  • Αναστολείς της αντλίας πρωτονίων: Παρατεταµένη θεραπεία µπορεί να ελαττώσει τα επίπεδα ορού της Β12.
  • Φυλλικό οξύ: Μεγάλες δόσεις οι οποίες χορηγούνται κατ΄ επανάληψη µπορεί να ελαττώσουν τα επίπεδα της Β12 στο αίµα.
  • Βιταµίνη C σε μεγάλες δόσεις: Μπορεί να καταστρέψει τη Β12 (αποφυγή της πρόσληψης µεγάλων δόσεων βιταµίνης C µέσα σε µία ώρα από την πρόσληψη Β12 από το στόµα).

ΠΗΓΗ

ΑΝ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕ KANE SHARE ή ΠΑΤΗΣΕ LIKE
Follow us: Transformers on Facebook |@transformersfc on Instagram
       

Contact Info

 

TRANSFORMERS Fitness Club

Phone: 2310 384186
Email: transformersfitnessclub@gmail.com
Address: Λεωφόρος Εθνικής Αντιστάσεως 30, Καλαμαριά

About Us

 

Ελάτε σήμερα για ένα δωρεάν δοκιμαστικό

και ανακαλύψτε μόνοι σας γιατί στο TRANSFORMERS είναι διαφορετικά

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ!

 
Τέλειο σώμα όλο το χειμώνα!
Αισθάνεστε συνεχώς κούραση και έχετε κακή διάθεση; Κι όμως δεν φταίει μόνο ο καιρός! Ίσως οργανισμός σας με αυτό τον τρόπο σας υπενθυμίζει ότι ήρθε η ώρα να αλλάξετε διατροφικές συνήθειες. Εμπλουτίστε λοιπόν το διαιτολόγιό σας με φρούτα και λαχανικά που έχουν φυτικές ίνες και δίνουν ενέργεια, και αρχίστε να καταναλώνετε συχνά όσπρια και σούπες,
10 super-foods σε μία σαλάτα!
10 super-foods σε μία σαλάτα Η λιβανέζικη σαλάτα ταμπουλέ είναι το καλοκαιρινό μυστικό για υγεία και ομορφιά Συστατικά: ∙      2 μεγάλα ψιλοκομμένα ματσάκια μαϊντανό ∙      1 ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσια αγγούρι κομμένο σε κύβους ∙      ντομάτες σε κύβους ∙      1 μικρό κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ∙      1 θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο ∙      μερικά φυλλαράκια φρέσκιας μέντας ψιλοκομμένα ∙      πλιγούρι ∙      ελαιόλαδο τόσο
Μέτρα αντιμετώπισης του καύσωνα
  Ενόψει του επικείμενου καύσωνα, ο Ιατρικός Σύλλογος Αθήνας υπενθυμίζει στους συμπολίτες μας τα βασικά προληπτικά εκείνα μέτρα τα οποία θα είναι φρόνιμο να ακολουθήσουν για την αποφυγή δυσάρεστων συνεπειών. Αποφυγή έκθεσης στον ήλιο και παραμονή σε σκιασμένους και δροσερούς χώρους. Σε περίπτωση αναγκαστικής έκθεσης στον ήλιο πρέπει να χρησιμοποιείται καπέλο ή γενικά κάλυμμα κεφαλής.
Ελαιόλαδο και καρκίνος του μαστού!
Το ευεργετικό ελαιόλαδο βρίσκεται στο μικροσκόπιο των επιστημόνων, καθώς όπως υποστηρίζουν, οι γυναίκες που καταναλώνουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παρουσιάζουν μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού! Τελευταία έρευνα που έγινε από τους επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Ναβάρα, στην Παμπλόνα της Βόρειας Ισπανίας σε 4.300 γυναίκες, με μέσο όρο ηλικίας τα 67 έτη, για 5 χρόνια, διαπίστωσε
4 λόγοι για να αγαπήσετε περισσότερο την άσκηση με βάρη!
Η άσκηση με βάρη βελτιώνει την εμφάνισή μας αλλά ωφελεί και την υγεία. Δείτε για ποιους λόγους πρέπει να την αγαπήσουμε περισσότερο και να την εντάξουμε στην καθημερινότητά μας. Η άσκηση ενδυνάμωσης κάνει καλό στο σώμα- εκτός του ότι βελτιώνει την εμφάνιση. Αν κάνετε 2 φορές την εβδομάδα ασκήσεις ενδυνάμωσης μπορείτε να λάβετε πολλά οφέλη.
2 ημέρες μόνο…. αρκούν για να μην ξανακάνετε ποτέ δίαιτα!
Υπάρχει ένας πολύ πιο απλός και αποτελεσματικός τρόπος να χάσουμε βάρος και να το διατηρήσουμε, σύμφωνα με έρευνα που έγινε στο University Hospital του Μάντσεστερ. Οι ειδικοί χωρισαν 115 γυναίκες σε τρία τμήματα. Στις γυναίκες που ύστερα από ελεύθερη διατροφή κατέφυγαν σε σκληρές δίαιτες, στο τμήμα που αφαίρεσε τους υδατάνθρακες από τη διατροφή του για
Αμινοξέα! Τι ακριβώς είναι;
  Φάε τη σαλάτα σου, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες….Πιες τον χυμό σου, είναι γεμάτος βιταμίνη C….Μην ξεχνάς το γάλα σου, θα σε προμηθεύσει με το τόσο σημαντικό ασβέστιο… Αυτές, αποτελούν μερικές μόνο από τις καθημερινές έννοιες της μητέρας που ενδιαφέρεται να προσφέρει στο παιδί της, την καλύτερη δυνατή διατροφή. Σχεδόν ποτέ όμως δεν θα
Πότε και πώς καταφέρνουμε μέγιστη απώλεια λίπους;
Η απάντηση είναι οποιαδήποτε ώρα και να κάνουμε αερόβια άσκηση είναι καλό! Το πιο σημαντικό είναι απλά να κάνουμε. Η συνεχόμενη καρδιοαγγειακή άσκηση όταν γίνεται το λιγότερο για 30 λεπτά θα μας βοηθήσει να κάψουμε λίπος στα σίγουρα, ανεξάρτητα από την ώρα που την κάνουμε. Όμως, έρευνες έχουν δείξει ότι το πρωί πριν από το
Ίδια γεύση, λιγότερες ενοχές: Οι υγιεινοί αντικαταστάτες τριών ανθυγιεινών υλικών
  Εάν ένας από τους στόχους σας για τη νέα χρονιά είναι να τρώτε πιο υγιεινά και να προσέχετε την διατροφή σας, αλλά δεν θέλετε να συμβιβαστείτε καθόλου γευστικά, τότε αυτό το θέμα είναι για εσάς. Και ο λόγος είναι ότι με μερικές απλές αλλαγές στην διατροφή σας μπορείτε να δείτε μεγάλη διαφορά στην υγεία
TRX – ΤΙ ΕΙΝΑΙ; ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ;
    Στον κόσμο της γυμναστικής κυριαρχεί η άποψη «βρες την άθληση που σου ταιριάζει». Αν εσείς θέλετε να φτάσετε το σώμα και τη δύναμή σας στα.. όρια τους και, πάνω απ’ όλα, με λίγο εξοπλισμό, τότε οι ιμάντες TRX είναι αυτό που ψάχνετε! Μέχρι χθες, τα λάστιχα στη γυμναστική σας βοηθούσαν να γυμνάσετε «δύσκολες»

ΕΦΑΡΜΟΣΕ ΤΟ!

 
Ένα παστίτσιο για όσους κάνουν δίαιτα…
Υλικά: ½ κιλό μακαρόνια ολικής αλέσεως 1 κιλό κιμά γαλοπούλας 1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά  λιπαρά 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Για την μπεσαμέλ: 4 φλυτζάνια γάλα με χαμηλά λιπαρά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας  αλεύρι Αλάτι, άσπρο
Η σημασία του ασβεστίου στη ρύθμιση και μείωση του σωματικού βάρους!
Το ασβέστιο αποτελεί ένα από τα βασικότερα και πιο σημαντικά συστατικά του οργανισμού. Στο ανθρώπινο σώμα περιέχεται  φυσιολογικά σε ποσοστό περίπου 1.5 % του συνολικού βάρους. Το μεγαλύτερο ποσοστό αυτού περιέχεται στα οστά και τα δόντια. Εκτός όμως από το δομικό του ρόλου στον ανθρώπινο οργανισμό, διαδραματίζει σημαντικότατο λειτουργικό ρόλο, καθώς αποτελεί βασικότατο συστατικό πολλών
Το τυρί επιταχύνει το μεταβολισμό σου. Ποιο να διαλέξεις και πόσες θερμίδες έχει το καθένα!
Το ήξερες πως ένα νόστιμο κομμάτι τυρί επιταχύνει το μεταβολισμό, σου πρσφέρει απλόχερα πρωτεΐνη και απαραίτητο ασβέστιο; Πώς να το επιλέξεις; Τι να κάνεις για να αποφύγεις τα περιττά λιπαρά και το υπερβολικό αλάτι; Η ΚΑΛΗ ΠΛΕΥΡΑ Είναι ένα από τα τρόφιμα που συγκεντρώνουν δεκάδες θρεπτικά συστατικά σε μία και μόνο μπουκιά. Πλούσιο σε πρωτεΐνες,
6 τροφές που προκαλούν κυτταρίτιδα… Και προτάσεις για τα υποκατάστατα τους!
Για να καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα πρέπει να κάνετε ισορροπημένη διατροφή, να πίνετε νερό και να αθλείστε. Ακούτε πολλές συμβουλές, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε και ποιες τροφές προκαλούν την κυτταρίτιδα, όχι μόνο το πώς να την αντιμετωπίσετε. Σε αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσουμε ποιες τροφές θα πρέπει να βγάλετε από τη διατροφή σας για
Πέντε βήματα για διατροφή χωρίς τύψεις στις γιορτές!
Είναι κατανοητό ότι η περίοδος των Χριστουγέννων έχει ημέρες στις οποίες ξεφεύγουμε από τη καθημερινή ρουτίνα, βγαίνουμε περισσότερο και τρώμε λίγο διαφορετικά… Tα Χριστούγεννα είναι μόλις κάποιες μέρες μακρυά και η ερώτηση που θέτουν με αγωνία –και κάποιες φορές τρόμο- τα άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους είναι: «Τι θα κάνω στις γιορτές;»! Είναι κατανοητό
Συμβουλές για σωστή εκτέλεση της άρσης θανάτου!
Συμβουλές για σωστή εκτέλεση της άρσης θανάτου! Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται συνήθως μεγάλα βάρη για τις άρσεις θανάτου, και το ενδεχόμενο τραυματισμού είναι μεγάλο, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείται πάντοτε ορθή στάση και να χρησιμοποιείτε σωστή τεχνική! Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο μέγιστο αυτή την εξαίρετη άσκηση. 1. Κρατήστε το στήθος έξω,
5 μυστικά για ανάπτυξη ενός σμιλευμένου στήθους…
Το χτίσιμο ενός πλήρως ανεπτυγμένου και αισθητικά άρτιου στήθους αποτελεί μεγάλη πρόκληση. Πάτε στο γυμναστήριο, κάνετε γύρω στα 20 σετ για την ημέρα στήθους και αναρωτιέστε γιατί δεν μοιάζετε με έναν νέο Άρνολντ Σβαρτζενέγκερ. Η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να μάθουμε πολλά από τους αθλητές από το παρελθόν, όταν πρόκειται για την προπόνηση στήθους. Δείτε
Οι 8 καλύτερες πηγές πρωτεΐνης!
Θέλεις να δυναμώσεις τους μύες σου και δεν ξέρεις το πώς; Δες τις 8 καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, που πρέπει να καταναλώνεις, αν θέλεις να ενισχύσεις τους μύες σου μέσω της διατροφής! Όταν γυμνάζεσαι, το άγχος και η πίεση της άρσης βαρών καταστρέφει τις μυϊκές ίνες. Αυτή η βλάβη ενεργοποιεί μια ειδική διαδικασία αποκατάστασης των μυών, όπου αναγκάζει
Τι δεν πρέπει να τρώτε μετά την προπόνηση εάν θέλετε να αδυνατίσετε!
O σωστός συνδυασμός διατροφής και γυμναστικής μπορεί να έχει σημαντικά αποτελέσματα στο σώμα σου. Η κατάλληλη διατροφή μετά από ένα απαιτητικό πρόγραμμα γυμναστικής μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις περισσότερο λίπος και να αυξήσει τη λειτουργία του μεταβολισμού. Παρόλα αυτά, υπάρχουν 3 κατηγορίες τροφών που δεν πρέπει να τρώτε μετά την άσκηση αν θέλετε να
Διατροφή μετά τις γιορτές…!
Οι γιορτές περάσανε και σύμφωνα με στατιστικές έρευνες συνήθως μας αφήνουνε ως «δώρο» 1,5- 2 κιλά επιπλέον… Οι μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνουν πολλά γλυκά, όπως μελομακάρονα, δίπλες και κουραμπιέδες, αλλά και τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, αφού τα γεύματα περιλαμβάνουν κυρίως κόκκινο κρέας και  χοιρινό! Τις μέρες αυτές παρατηρείτε και αυξημένη κατανάλωση

ΜΗΝ ΤΟ ΠΕΙΣ

 
Γλυκά που δεν παχαίνουν πολύ; Κι όμως υπάρχουν!
Η περίοδος της λαιμαργίας και της ασταμάτητης «μάσας» έχει φτάσει στο τέλος της! Τι γίνεται όμως όταν μας έρχεται η τάση για γλυκό; Από το να πολεμάτε με τα νεύρα σας και στο τέλος από στερητικό σύνδρομο καταλήξετε να γεύεστε ένα ολόκληρο μπολ προφιτερόλ, καλό θα ήταν να ρίξετε μια ματιά στις ακόλουθες προτάσεις μας.
Μους σοκολάτας με… αβοκάντο!
Ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο!   1,5 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, βγαλμένος ο πυρήνας 1/3 φλιτζανιού κακάο 1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ή μέλι 1/4 φλιτζανιού γάλα καρύδας 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας (ή εσάνς)   Εκτέλεση Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι τα συστατικά να συνδυαστούν καλά και το μίγμα να αποκτήσει μια κρεμώδη και συνεκτική υφή. Μπορούμε να σερβίρουμε την μους κατ
Απολαυστικά cookies με quaker έτοιμα σε 3 λεπτά!
Απολαυστικά cookies με quaker έτοιμα σε 3 λεπτά! Υλικα: 2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη 8 κουτ. σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο ½ κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά 1/3 κούπας κακάο 3 κούπες Quaker Εκτέλεση * Σε μία κατσαρόλα αναμείξτε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το γάλα και το κακάο. Βάλτε την σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συχνά *
Kαπνίζετε; Τουλάχιστον αποτοξινωθείτε…
Αδιαμφισβήτητα οι πνεύμονες είναι από τα σημαντικότερα όργανα για τη λειτουργία του σώματος. Σε καθημερινή βάση πραγματοποιούμε κατά μέσο όρο 20.000 εισπνοές και εκπνοές και είναι ευνόητο πως επιβαρύνονται ιδιαίτερα εξαιτίας της συσσώρευσης των βλαβερών ουσιών που υπάρχουν στην ατμόσφαιρα. Πολλοί δε από εμάς καπνίζουμε καθημερινά μη υπολογίζοντας το κόστος αυτής της κακής συνήθειας… Οι
Επιτρέπεται τα παιδιά να πίνουν ενεργειακά ποτά;
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα κατά την περασμένη τριετία, περισσότερα από 2.000 παιδιά κάτω των 6 ετών μεταφέρθηκαν σε νοσοκομείο στις ΗΠΑ λόγω επιπλοκών από την κατανάλωση ενεργειακών ποτών. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν σοβαρά καρδιακά προβλήματα – μεταξύ των οποίων και αρρυθμίες – ή νευρολογικά προβλήματα όπως οι επιληπτικές κρίσεις. Σύμφωνα με τον με τον καθηγητή Steven
Μήπως χρειάζεσαι επειγόντως άσκηση; Τα 7 σημάδια που στέλνει το σώμα σου για να σε πείσει
Σε γενικές γραμμές η άσκηση πρέπει να κάνει σώμα και πνεύμα να αισθάνονται καλύτερα κατά τη διάρκειά της και για αρκετή ώρα αργότερα. Στην αντίθετη περίπτωση, εάν δηλαδή δεν έχετε αυτή την τονωτική αίσθηση, σημαίνει πως δεν είστε σε καλή φόρμα και πως πρέπει να προσέξετε τη διατροφή και τη φυσική σας κατάσταση. Με απλά
Χωρίς κυτταρίτιδα σε μερικές εβδομάδες!
Χτυπήστε κατευθείαν στο στόχο! Ο σωστός τρόπος διατροφής αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο για την πρόληψη της κυτταρίτιδας αλλά και την επιτυχή αντιμετώπισή της, εάν έχει ήδη εμφανιστεί… Ανεξάρτητα λοιπόν από τις αιτίες που τη δημιούργησαν κληρονομικότητα, ορμονικές διαταραχές, καθιστική ζωή, τρόπος διατροφής, λήψη ορισμένων φαρμάκων κ.λπ. ή το εξελικτικό της στάδιο, η διατροφή έχει πάντα
Tips για επίπεδη κοιλιά: Την θες; Θα την αποκτήσεις!
Μερικοί από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην συσσώρευση λίπους στην κοιλιά είναι η κακή διατροφή, η έλλειψη άσκησης, η κακή ψυχολογική κατάσταση και το άγχος! Υπάρχει όμως ο τρόπος να έχουμε επίπεδη κοιλιά και αυτός είναι η θέληση! Τα παρακάτω tips θα σου δώσουν το κίνητρο και θα σε βοηθήσουν να μειώσεις το λίπος στην
Οι καβγάδες παχαίνουν!
 Οι συζυγικοί καβγάδες μπορεί να ευθύνονται για τα περιττά μας κιλά, σύμφωνα με έρευνα. Ο λόγος που οι καβγάδες αυξάνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας είναι ότι επηρεάζουν ουσιαστικά τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας επεξεργάζεται τις λιπαρές τροφές. Οι επιστήμονες βρήκαν ότι οι άντρες και οι γυναίκες που καβγαδίζουν έντονα με τους συντρόφους τους,
Γράμμωση τώρα!
Το χάσιμο περιττού βάρους είτε αυτό γίνεται για λόγους αισθητικής ή για λόγους υγείας είναι μια δύσκολη διαδικασία που προϋποθέτει αποφασιστικότητα και πειθαρχία. Το πόσο γρήγορα και αποτελεσματικά όμως θα επιτύχουμε τον στόχο μας εξαρτάται από 3 βασικούς παράγοντες που αν εφαρμοστούν σωστά θα έχουμε τα καλύτερα αποτελέσματα. Πάμε να δούμε τι θα πρέπει να

ΠΟΥΘΕΝΑ

 
Φτιάχνω φυτικό γιαούρτι! (vegan)
Η ακόλουθη συνταγή είναι για να φτιάξετε φυτικό γιαούρτι σπίτι σας πολύ εύκολα και γρήγορα, με μόνο δύο συστατικά, σε αναλογία 1:1  Υλικά ένα μέρος κάσιους (ανάλατα και άψητα) και ένα μέρος νερό (υπολογίστε ανάλογα την ποσότητα που θέλετε να φτιάξετε) Διαδικασία Χτυπάτε τα κάσιους με το νερό, στο μούλτι ή το μπλέντερ, μέχρι να γίνει
Δώσε γκάζια στο μεταβολισμό σου με 20 tips!
Είτε προσπαθείς να χάσεις κιλά είτε απλώς να παραμείνεις fit, διάβασε 20 μυστικά για να κάψεις περισσότερες θερμίδες και να αποκτήσεις το σώμα των ονείρων σου γρηγορότερα.     1. Ενυδατώσου Αφού το έχεις ακούσει χίλιες φορές, γιατί δεν το κάνεις πράξη; Πιες 6 με 8 ποτήρια νερό την ημέρα. Είναι σημαντικό για να δουλέψει
Tips για καλύτερο μεταβολισμό!
Αν χρησιμοποιείτε τον… κακό σας τον μεταβολισμό σαν μόνιμη δικαιολογία για τα παραπανίσια κιλά που ολοένα ζορίζουν την ζυγαριά σας, αναθεωρήστε. Μπορεί να μοιάζει ως εύκολη δικαιολογία, αλλά ο μεταβολισμός είναι πολύ πιο πολύπλοκη έννοια από «αυτό που καθορίζει αν αδυνατίζουμε ή παχαίνουμε εύκολα». Μεταβολισμός είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μας χρησιμοποιεί
Το ήξερες; Να γιατί οι άνδρες πρέπει να κοιμούνται 8 ώρες κάθε μέρα…
Οι μειωμένες ώρες ξεκούρασης και γενικά η απώλεια ύπνου επηρεάζουν… την ανδρική λίμπιντο και μειώνουν την παραγωγή τεστοστερόνης στον οργανισμό. Αυτό υποστηρίζει νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Σικάγο. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που κοιμούνταν λιγότερο από πέντε ώρες κάθε βράδυ, για μία εβδομάδα, είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης από ό,τι όταν είχαν
Τι τρώμε μετά το γυμναστήριο;
Ψωμί, ένα μπαγκετίνη ή ένα μάφιν με τυρί ή φυστικοβούτυρο Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί Τυρί cottage και φρούτα Χυμός φρούτων και τυρί Γιαούρτι με φρούτα Ομελέτα με λαχανικά με ψωμί Σοκολατούχο γάλα Δημητριακά με γάλα Αυγά και τοστ Σάντουιτς με γαλοπούλα, ζαμπόν , κοτόπουλο ή καπνιστό μοσχάρι Τηγανητά λαχανικά με κοτόπουλο, γαρίδες, edamame (φασόλια σόγιας) ή
Οι «καλοί» και οι «κακοί» υδατάνθρακες μας συστήνονται: Άλλος ο υδατάνθρακας από φρούτο, άλλος από κέικ!‏
Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικό κομμάτι της διατροφής και όταν λέμε υδατάνθρακες δεν εννοούμε κέικ και κουλουράκια, αλλά εννοούμε… θρεπτικούς υδατάνθρακες. Το σώμα μας χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως κύρια πηγή καυσίμου. Τα σάκχαρα και το άμυλο, διασπώνται σε απλά σάκχαρα κατά τη διάρκεια της πέψης. Στη συνέχεια απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος, όπου είναι γνωστά ως
Κολοκυθόσουπα με Κάρυ!
Το κρύο ξεκίνησε. Το σώμα επιθυμεί κάτι ζεστό! Ας του προσφέρουμε λοιπόν κάτι ζεστό και θρεπτικό για να το φροντίσουμε. Κολοκυθόσουπα με κάρυ και γάλα καρύδας. Λίγο καυτερή για να ανοίξουν τα ρουθούνια! Υλικά: (για 2 μερίδες) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φέτα ginger πάχους 2 εκ. ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κάρυ 1/2
Γυναίκες και γυμναστική με βάρη
Η γυμναστική με βάρη για τις γυναίκες ολοένα και γίνεται πιο δημοφιλής. Σιγά σιγά φεύγουν οι παλιές προκαταλήψεις.   Κάνοντας βάρη και ασκήσεις αντίστασης μια γυναίκα δεν πρόκειται ποτέ να χάσει τη θηλυκότητα της ή να κάνει ένα σώμα σαν το hulk, παρά μόνο ένα σφιχτό καλοσχηματισμένο και fit σώμα.   Οφέλη και 7 λόγοι που δείχνουν
O Γλυκαιμικός Δείκτης των γευμάτων επηρεάζει σοβαρά την προπόνηση!
Αν θέλετε να αποκτήσετε το σώμα των ονείρων σας, με μεγάλους και στεγνούς μυς, η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη. Το είδος των γευμάτων καθώς και ο χρόνος λήψης τους είναι εξαιρετικά σημαντικό θέμα για την μυϊκή ανάπτυξη, την απώλεια λίπους και την αύξηση της δύναμης. Οι διατροφικές έρευνες εξετάζουν στενά το είδος και την ποσότητα
Γιατί τρώω γλυκά και λιπαρά όταν δεν αισθάνομαι καλά;
Η αυξημένη κατανάλωση γλυκών και λιπαρών τροφίμων είναι συχνή σε άτομα που έχουν κατάθλιψη και ακολουθούν θεραπεία με αντικαταθλιπτικά. Αυτό ωστόσο δεν σημαίνει πως είναι αδύνατο κάποιος να καταφέρει να ελέγχει αυτή τη κατανάλωση. Σκεφτείτε πως τα τρόφιμα αυτά είναι μια “παρηγοριά” για το σώμα και τον εγκέφαλο μας, καθώς διεγείρουν την παραγωγή ορμονών που